Meli Melo Pantin

MELI-MELO AUX FOURNEAUX EN OCTOBRE

Lundi 16 Octobre

Nouvelle séance de Méli-mélo aux fourneaux

Au menu :

Galettes de courgettes râpées

Pour 6 personnes

2 courgettes, 2 œufs, 1 tasse de farine, 1 gousse d’ail, fines herbes, poivre, sel

1 Peler et râper les courgettes.

2 Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h.

3 Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort. Mettre dans

un saladier.

4 Ajouter la farine, les œufs, les fines herbes, l’ail haché, le poivre et le sel. Bien

mélanger.

5 Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine.

6 Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’;olive dans une poêle.

7 Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets (une cuillère à soupe)

de la préparation.

8 Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu’à ce que les

galettes soient dorées. Ajouter quelques cuillères d’eau dans la poêle si besoin.

9 Servir chaud avec de la salade.

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POMMES AU FOUR ET CHÈVRE CHAUD

INGRÉDIENTS POUR 10 PERSONNES

- 10 petites pommes ou 5 grosses (pommes rouge ou golden)
- une bûche de chèvre
- du miel
- quelques cerneaux de noix
- de la salade (roquette – mâche)

Couper les pommes en 2 dans le sens de la largeur (à
l'horizontal) , si vous prenez des grosses pommes, ou
couper au ¾. si vous utilisez des petites pommes.
Creuser les pommes légèrement afin de pouvoir y loger
une tranche de fromage.
Mettre celle-ci à cuire environ ¼ d'heure environ au four 180°-200 ° (surveiller la
cuisson)
Pendant ce temps couper le chèvre en rondelle et casser les noix.
Quand les pommes sont cuites poser une rondelle de chèvre... Faîtes couler du miel et
poser un cerneau de noix.
Remettre au four 5 mn environ le temps que le fromage fonde.
Servir sur un lit de salade verte.

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La panna cotta

Pour 10 personnes

-1L de crème fraîche entière fluide (important)

-130 gr (un peu plus si on l'a veut plus sucrée) de sucre cassonade en poudre

- 4 feuilles de gélatine

- Gousses de vanille ou extrait de vanille. (là j 'ai mis de l' extrait). la quantité selon notre goût si on la souhaite bien parfumée ou moins!

Dans une casserole verser la crème fraîche. Y ajouter le sucre et les gousses ou l extrait de vanille.

Bien remuer et mettre sur le feu force moyenne jusqu'à ce qu' il y ait un frémissement (début de l'ébullition)

Retirer du feu.

En parallèle dans un verre d'eau froide mettre les feuilles de gélatine jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Puis les presser fortement dans sa main pour y extraire l'eau.

Rajouter dans la casserole la gélatine bien pressée et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit bien mélangée (on ne doit plus voir de grumeaux de gélatine.)

Verser dans des ramequins

Laisser refroidir. Remuer dans les ramequins de temps en temps. Puis quand cela a bien refroidi mettre au frigidaire minimum 3h ( et plus c' est encore mieux😉).

Recouvrir les ramequins d'un film étirable

La panna cotta peut être mangée -nature

ou légèrement recouverte avec du coulis, de la confiture. Du Miel ou .du sirop d'érable ou des fruits frais ou en sirop...

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Gâteau noix de coco

Ingrédients :

1 boite de lait concentré sucré (125ml)

125 ml de lait

3 œufs

Sachet 125 grammes de noix de coco en poudre

Mélanger les 3 œufs

Rajouter le lait concentré avec les œufs puis rajouter le contenu de la boite deconcentré avec du lait normal

Rajouter le sachet de noix de coco

Beurrer le moule (parois)

Cuisson : 35 minutes th 7-8

Prochain Méli-mélo aux fourneaux : Lundi 13 Novembre

Déambulation dans le quartier de Belleville

Le 7 Octobre Christine a proposé une nouvelle visite du quartier de Belleville pour ceux qui n'avaient pas pu profiter de la première visite.

Vous pourrez trouver le descriptif de cette visite sur l'onglet balado-visite, en date du 2 Juin

Méli-mélo aux fourneaux en Septembre

25 Septembre, pour la rentrée : un buffet

POUR UNE TARTE SOLEIL

2 pâtes feuilletées - 1 Boursin - 2 jaunes d'œufs – graines de pavot ou sésame ou herbe origan – thym

Préparation 20 mn – cuisson :30 mn ((four thermostat 6 – 160° - 180°)

· Etaler la 1ère pâte et étalez uniformément la garniture choisie. Humidifier les bordures avec de l'eau.

· Couvez le second disque de pâte, en prenant soin de bien le juxtaposer. Soudez les bords en appuyant avec les doigts

· Badigeonnez à l'aide d'un pinceau la surface avec un jaune d'œuf battu.

· Placez un verre retourné au centre. Avec un couteau, partez du centre et coupez la pâte en 4 quarts, puis chaque quart en 3, puis chaque tiers en 2... vous obtiendrez au total 24 parts égales.

· Retirez le verre et torsadez délicatement chaque part.. Enduisez à nouveau de jaune d'œuf et les saupoudrer de graines de sésame ou pavot ou d'herbes (origan - thym) avant d'enfourner.

ŒUF FARCI AU BEURRE D'ESCARGOTS ET RAPĒ

Une douzaine d'œufs – un rouleau de beurre d'escargot – 1 sachet gruyère râpé – chapelure – sel - poivre

· Faire cuire les œufs durs – les éplucher et les couper en 2. Retirer les jaunse d'œufs et les mélanger au beurre d'escargots. - salez et poivrez. Rajoutez du gruyère râpé.

· Remplissez les demis blanc d'œuf de cette préparation et parsemez de chapelure.

· Passez au four 5 à 10 mn pour gratiner. C'est prêt

BATONNETS DE CAROTTES ET SA CREME D'OIGNON

Une douzaine d'œufs – un rouleau de beurre d'escargot – 1 sachet gruyère

· Coupez les carottes en bâtonnets

· Mélanger le fromage blanc avec la soupe lyophilisée à l'oignon. C'est prêt

VERRINES DE PETITS POIS

500 gr de petits pois surgelés - 1 pot de Philadelphia - de la menthe - 1 bouillon de légumes

· sel - poivre Faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante avec le cube de bouillon

· Egoutter et mixer avec le fromage Philadelphia et la menthe.

· Salez et poivrer.

· Verser dans des petites verrines – décorez avec de la feuille de menthe.

· Mettre au frais et dégustez

HERISSON DE CRUDITES

Pastèque - gruyère - gouda - tomates cerises - olives vertes et noires - radis – concombre – demi-citron – gros grain de poivre pour les yeux - cure-dents

· Couper la pastèque en 2 …. Retourner les 2 morceaux

· Garnissez-les ½ pastèques avec tous les ingrédients en alternant les couleurs.

· La pastèque doit être recouvertes entièrement.

P Prochain atelier: Lundi 16 Octobre

LECTURES DE SEPTEMBRE 2023

NOS LECTURES DE L’ÉTÉ

« Le livre des maisons » Andrea BAJANI

L’auteur, italien, est un contemporain, il est né en 1975. C’est l’année où Pasolini est mort assassiné, dans le roman il est nommé « POETE ». Il avait 3 ans quand Aldo Moro a été enlevé puis tué par les Brigades Rouges.

C’est une œuvre très originale par plusieurs de ses aspects.

Le mot « maison » a un sens très étendu : appartement, voiture, banque, carapace de tortue… quand « maison » désigne un logement, l’auteur insère quelque fois un plan cadastral.

Le personnage principal est nommé JE (ce qui laisse penser que le roman est en partie autobiographique) et les autres sont souvent désignées par leur lien avec JE : SŒUR, PERE, MERE, GRAND-MERE, EPOUSE, AMI.

Dans le roman trois tortues sont vraiment des personnages, notamment celle qui vit avec la famille.

On retrouve dans plusieurs chapitres POETE et PRISONNIER (Aldo Moro).

Chaque chapitre est consacré à une maison et à une année ; chaque maison est nommée (par exemple : la maison du sous-sol, la maison de l’argent, la maison de l’adultère) et décrite. Les chapitres ne sont pas dans l’ordre chronologique ; la même maison peut être le lieu de plusieurs chapitres.

Le style est « plat », le récit très factuel, les maisons sont décrites précisément.

Mais cela n’empêche pas l’humour, le surnaturel, la poésie.

Constance

« La petite fille » Bernard SCHLINK

Dans les années 60 jusqu’à aujourd’hui, voyage politique à travers l’histoire, voyage au sein du couple et de ses mystères.

Ce livre nous met en face de plusieurs vis-à-vis, celui des 2 Allemagnes, celui du couple, celui d’une petite fille et de son grand-père

Beaucoup d’interrogations sur ce passage de 2 systèmes politiques, mettant en valeur les regrets et les désappointements.

L’amour, la culture y sont brandis comme des armes contre le néonazisme.

Beaucoup de subtilités et d’ouvertures dans cet ouvrage qui ne juge pas.

On peut citer une des dernières phrases : « La RDA ne deviendra jamais le pays dont on rêvait. Elee n’existe plus –ceux qui sont restés ne peuvent plus ce réjouir- ceux qui sont partis ne peuvent pas y revenir, leur exil est sans fin. D’où le vide, le pays et le rêve sont perdus irrémédiablement »

Anne

vivre avec l'invisible". Marie de HENNEZEL : Pocket.

Par ce livre l auteur souhaite nous transmettre une forme de confiance en la vie qui englobe confiance en l intuition, aux rêves, à notre petite voix intérieure, à nos "invisibles" à qui nous nous adressons quand nous avons besoin d'aide, qui nous guident et nous protègent.

Émaillé de nombreux témoignages.

"L'Ile haute" Valentine GOBY : Actes Sud.

Un jour d hiver, Vadim, petit parisien de 12 ans arrive dans une petite gare de montagne. Il suit l'inconnu, venu le chercher, dans la neige et dans l'obscurité d'un tunnel. Le voilà arrivé, transi et mouillé dans un endroit inconnu. Enfant caché, il doit oublier son nom et s initier à un autre mode de vie, se laisser apprivoiser.

Un roman d'initiation ou la montagne tient le rôle principal. Très belles descriptions, beaucoup d humanité.

Christine

"Le courage qu’il faut aux rivières" Emmanuelle Favier chez Albin Michel

L’histoire nous transporte en Albanie dans un village isolé où les coutumes ont encore force de loi.

Là, vit Manusche, une « vierge jurée », c’est-à-dire une femme qui a fait le serment de renoncer à sa condition féminine ce qui lui a permis d’échapper au mariage imposé avec un être âgé et brutal qui lui déplaisait. Elle vit seule, s’habille en homme, travaille comme un homme et prend ses propres décisions. Elle est respectée par toute la communauté.

Arrive au village, Adrian une femme qui se fait aussi passer pour un homme. Adrian est la plus jeune enfant d’une famille de filles. Or, selon la tradition, un homme n’est pas complet s’il n’a pas de fils. Le père d’Adrian l’a donc élevée en garçon mais, au cours d’une partie de chasse, Adrian est violée par un autre chasseur et le tue. Pour échapper à la vengeance de la famille du mort – la tradition, toujours – elle s’enfuit. Enceinte à la suite du viol, elle accouche en secret et abandonne l’enfant, une petite fille, puis part pour la grande ville. Elle y mène une double vie : homme le jour, femme la nuit dans sa vie privée. Manushe et Adrian vont se rencontrer, s’aimer et affronter ensemble la violence des hommes dans une Albanie qui commence à s’ouvrir au monde, avec courage, le courage qu’il faut aux rivières pour creuser leur lit.

"On était des loups" Sandrine COLLETTE chez Jean-Claude Lattès - Prix Renaudot des lycéens 2022

Ce livre interroge sur la paternité dans une nature à la fois hostile et magnifique. L’épouse de Liam a été tuée par un ours et il se retrouve avec la charge de leur fils de cinq ans, Aru. Jusqu’alors, Liam, un chasseur dans les bois, était un père ni très présent, ni très investi mais néanmoins heureux de retrouver son enfant au retour de ses expéditions. Maintenant qu’ils ne sont plus que tous les deux, Liam est persuadé que leur vie au fond de la forêt loin de tout village, sans voisins, n’est pas faite pour un enfant. Il essaie de le confier à un oncle et une tante vivant en ville mais ils refusent cette charge.

Pendant le long trajet de retour, père et fils vont affronter ensemble maints dangers et se découvrir l’un l’autre dans des conditions dramatiques qui sont le fait de l’être humain bien plus que celui de l’animal. Dans un style épuré, ce roman porte sur le sentiment paternel mais il est aussi un hymne à la nature sauvage, un retour au temps où « on était des loups et les loups étaient des hommes ça ne faisait pas de différence on était le monde »

Annette

Claire NORTON née en 1970 a écrit 6 livres dont les thèmes sont : la famille, l'amitié, le deuil, l'amour, les violences conjugales.

Dans chacun d'entre eux le suspens est omniprésent :

- "Ces petits riens qui nous animent" : Amour filial et amitié

- "Celle que je suis" : Violences conjugales (Physique et psychologique)

- "Le sens de nos pas" : Rencontre entre une personne âgée et une jeune fille

- "Par la force des choses" : Grand amour

- "En ton âme et conscience" : Kidnapping

- "Malgré nous"

"Ces petits riens qui nous animent"

Histoire d'amour et d'amitié. Trois personnages, vivant des moments difficiles, se trouvent au même moment sur le pont des Buttes Chaumont.

Une jeune fille, passée derrière le garde fou, menace de se suicider. Ils tentent de l'en dissuader. Elle n'acceptera que sous une condition : que ces 3 personnes, qu'elle sent compatissantes, l'aident à retrouver sa mère qu'elle n'a jamais connue. Son propre père n'a jamais voulu satisfaire ses demandes.

Les trois personnages acceptent ce chantage sans se douter combien ce geste va profondément transformer leur vie.

Cécile

"Le fils" de Philipp MEYER :

Formidable épopée qui raconte à travers 3 générations de MCCULLOUG l'histoire du Texas de 1850 à nos jours.
Les américains ont pris la terre aux mexicains qui l'avaient prise aux Comanches.

"Des gens très bien" : Alexandre JARDIN

L'auteur explore le passé vichyssois de son grand-père, directeur de cabinet de Laval en Juillet 1942 lors de la rafle du Vél d'Hiv.
Il détruit le roman familial qui encensait Jean Jardin et pose la question de la responsabilité des fonctionnaires.

Hélène

Quelques ouvrages également cités.

"Le magicien", biographie de Thomas Mann par James ORBYN

"orage d’acier" de Ernst Jünger

"Zoulheika ouvre les yeux » Gouzel LAKHINA

"Tant que le café est encore chaud" Toshikazu KAWAGUCHI

"La carte postale" Anne BEREST

Prochain groupe lecture : lundi 16 Octobre de 19h à 20h30

à la Maison de Quartier Raymond Queneau

autour des œuvres de Milan Kundera