- Atelier cuisine Méli Mélo du 5 mai 2025 -

Ne pas oublier, en ce joli mois de mai, les brins de muguets.
En mai, fais ce qu'il te plaît.

Au menu nous avions:
  • TABOULÉ DE CHOU-FLEUR CRU par Claude et Patrick
  • LOTTE A L'ARMORICAINE ET FENOUILS SAUTÉS par Paule
  • CRUMBLE POIRE-CHOCOLAT par Sylvie



_______________________________________

TABOULÉ DE CHOU-FLEUR CRU 

recette proposée Claude et Patrick


Ingrédients pour 10 personnes

  • 1 chou-fleur moyen
  • 1 concombre
  • 4 tomates moyennes
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 2 jus de citron
  • 6 cuillères d'huile d'olive sel poivre

Préparation

  1. Mixer le chou-fleur en semoule avec un appareil électrique.
  1. Verser le dans un saladier.
  1. Rajouter les tomates, le concombre, l'oignon rouge et le persil coupés en petits morceaux
  1. Mélanger le tout et mettre un petit moment au réfrigérateur
  1. Suivant la grosseur du chou-fleur, on ne mixe pas forcément tout.


_______________________________________

LOTTE A L'ARMORICAINE ET FENOUILS SAUTÉS

recette proposée par Paule




Ingrédients pour 9 personnes

  • Faire désosser et découper la lotte par le poissonnier
  • 5 échalotes, 5 gousses d’ail
  • 2 grosses boîtes de tomates pelées (ou si c’est la saison prenez des tomates fraiches)


PRÉPARATION DU POISSON

  1. Pelez et hachez les échalotes
  2. Pelez et pressez les gousses d'ail.
  3. Coupez les tomates pelées en dés
  4. Délayez le concentré de tomates dans 25 cl de vin blanc.
  5. Dans une cocotte en fonte, faîtes chauffer le beurre et l'huile d’olive et faîtes-y colorer à feu vif les tranches de lotte. Flambez-les avec 10 cl de cognac puis retirez-les et placez-les sur une assiette.
  6. Mettez à la place les échalotes, l'ail et l’os de la lotte.
  7. Ajoutez les tomates et le vin dans lequel est délayé le concentré de tomates, salez, poivrez, Ajoutez le piment et laissez mijoter environ 20 min à découvert.
  8. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ; aneth et fines herbes.
  9. Passer cette sauce au mixeur pour un rendu plus liant.
  10. Remettez la lotte dans la sauce, couvrez et laissez cuire encore 20 min
Servez aussitôt (synchronisez avec la cuisson des légumes ci-dessous).

PREPARATION DU LÉGUME

  1. Prendre suivant la grosseur 6 ou 7 fenouils, couper les tiges, puis couper les fenouils en 4
  2. Dans un faitout mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 gousses d’ail sel et poivre,
  3. faire revenir en remuant régulièrement, puis couvrir et faire cuire à feu doux 30 min.
  4. Servez-en même temps le poisson et le légume.

Nota: Baudroie et lotte, quelle est la différence ?
La lotte est une baudroie à qui on a coupé la tête.

_______________________________________

CRUMBLE POIRE-CHOCOLAT

recette proposée par Sylvie




Ingrédients pour 10 personnes

  • 3 grosses boîtes de poires au sirop
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • 80 grs de sucre
  • 80 grs de beurre mou coupé en morceaux
  • 100 grs de poudre d'amande
  • 100 grs de farine

Préparation

  1. Faire chauffer votre four à chaleur tournante à 210 degrés (Thermostat 7)
  1. Couper les poires en petits morceaux, déposer les dans un plat puis parsemer dessus les pépites de chocolat
  1. Dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients pour obtenir un sable grossier
  1. Etaler le mélange sur les poires
  1. Faire cuire jusqu'à que le crumble dore


Merci à tous.


Lectures de mai 2025

 

   

La Musique



 Christine : "âme brisée" Akira Mizubayashi                                                    

Tokyo, 1938. Quatre musiciens amateurs passionnés de musique classique occidentale se réunissent régulièrement au Centre culturel pour répéter. Autour du Japonais Yu, professeur d’anglais, trois étudiants chinois, Yanfen, Cheng et Kang, restés au Japon, malgré la guerre dans laquelle la politique expansionniste de l’Empire est en train de plonger l’Asie.
Un jour, la répétition est brutalement interrompue par
l’irruption de soldats. Le violon de Yu est brisé par un militaire, le quatuor sino-japonais est embarqué, soupçonné de comploter contre le pays. Dissimulé dans une armoire, Rei, le fils de Yu, onze ans, a assisté à la scène. Il ne reverra jamais plus son père... L’enfant échappe à la violence des militaires grâce au lieutenant Kurokami qui, loin de le dénoncer lorsqu’il le découvre dans sa cachette, lui confie le violon détruit. Cet événement constitue pour Rei la blessure première qui marquera toute sa vie...
Dans ce roman au charme délicat, Akira Mizubayashi explore la question du souvenir, du déracinement et du deuil impossible. On y retrouve les thèmes chers à l’auteur
d’une langue venue d’ailleurs : la littérature et la musique, deux formes de l’art qui, s’approfondissant au fil du temps jusqu’à devenir la matière même de la vie, défient la mort. 

 


Anne : La Société des Jeunes Pianistes - Ketil Bjørnstad 

 

 La Société des Jeunes Pianistes, c'est le nom que s'est donné un groupe d'adolescents passionnés, à Oslo, à la fin des années 1960. A la fois amis et rivaux, ils ont en commun l'amour de la musique ; pourtant, un seul remportera le concours du " Jeune Maestro ". Tous vont subir une terrible pression de leur entourage, mais surtout d'eux-mêmes. La Société des Jeunes Pianistes est un roman initiatique, grave et subtil, qui évoque le désir, la vie, la mort. 

 


Cécile : "Opus 77" Alexis Ragougneau

Un jour, dans mille ans, un archéologue explorera ton refuge. Il comprendra que l’ouvrage militaire a été recyclé en ermitage. Et s’il lui vient l’idée de gratter sous la peinture ou la chaux, il exhumera des fresques colorées intitulées La Vie de David Claessens en sept tableaux. Je les connais par cœur, ils sont gravés à tout jamais dans ma médiocre mémoire, je peux vous les décrire, si vous voulez faire travailler votre imaginaire :
L’enfant prodige choisit sa voie.
Il suscite espoirs et ambitions.
Le fils trébuche, s’éloigne, ressasse.
Dans son exil, l’enfant devient un homme.
Le fils prodigue, tentant de regagner son foyer, s’égare.
Blessé, il dépérit dans sa prison de béton.
Mais à la différence des tapisseries de New York, ton histoire est en cours ; il nous reste quelques tableaux à écrire, toi et moi, et je ne désespère pas de te faire sortir un jour du bunker. La clé de ton enclos, de ta cellule 77, c’est moi qui l’ai, David. Moi, Ariane, ta sœur.

 

     "Anna et son orchestre" Joseph Joffo

Histoire d'une petite fille dont le violon, compagnon magique, va sauver la vie, Anna et son orchestre est aussi le récit haletant et multicolore d'une famille en cavale à travers l'Europe orientale... Celle de la Belle Époque, où les nuits de prince ne s'évanouissent au point du jour que pour renaître inlassablement, soir après soir, dans la fièvre et le tumulte, pour le seul plaisir de la fête.
Anna et son orchestre a été choisi par les auditeurs de R.T.L. pour le « ler Prix R.T L. Grand Public ».
Par Joseph Joffo, l'auteur du mémorable Sac de billes.

 

Christiane : "Un soir au club" Christian Gailly  


Les rechutes en général ne sont pas bénéfiques pour la santé, à l'inverse de celle que connaît Simon Nardis. Cet ancien pianiste de jazz avait renoncé à chauffer l'ambiance des clubs pour se recycler dans le chauffage industriel. Abandonner la musique, c'était échapper aux tentations de la nuit, de l'alcool, de la drogue pour retrouver une forme d'équilibre sous la protection bienveillante de sa femme Suzanne. Mais il a suffi d'un train raté à l'occasion d'un dépannage en province et d'un détour par un club de jazz pour que Simon replonge. Cette rechute a tout l'air d'une résurrection, car non seulement Simon fait la connaissance de jeunes musiciens qui se réclament du style qu'il a autrefois imposé, mais il rencontre la femme de sa vie. Sous l'apparence banale d'un fait divers en forme de conte moral, Christian Gailly, qui fut successivement musicien de jazz et psychanalyste, aborde dans ce onzième roman la question délicate du style, de musique, de vie, et impose l'évidence du sien : une façon inimitable de traiter avec légèreté des questions les plus graves.

 

 "Les variations de Goldberg" Nancy Huston 

Si tu invitais trente personnes chez toi, des êtres que tu as aimés et que tu aimes, pour t'écouter jouer au clavecin, pendant une heure et demie, " les Variations Goldberg " de Bach, et si ce concert se déroulait comme un songe d'une nuit d'été, c'est-à-dire si toi, Liliane, tu parvenais à faire vibrer ces trente personnes comme autant de Variations, chacune à un diapason différent - (il te faudrait pour cela osciller entre le souvenir et la spéculation ; il te faudrait surtout maîtriser tes peurs) - peut-être alors tous tes fragments de musiques s'animeraient-ils enfin dans une même coulée, et cela s'appellerait " Les Variations Goldberg, romance".
C'est ainsi que Nancy Huston caractérise elle-même son premier roman, sa première romance, une suite narrative adaptée à la structure des "Variations Goldberg" de Jean-Sébastien Bach.

 

Frédérique "Tous les matins du monde" Pascal Quignard  

Il poussa la porte qui donnait sur la balustrade et le jardin de derrière et il vit soudain l'ombre de sa femme morte qui se tenait à ses côtés. Ils marchèrent sur la pelouse.
Il se prit de nouveau à pleurer doucement. Ils allèrent jusqu'à la barque. L'ombre de Madame de Sainte Colombe monta dans la barque blanche tandis qu'il en retenait le bord et la maintenait près de la rive. Elle avait retroussé sa robe pour poser le pied sur le plancher humide de la barque. Il se redressa. Les larmes glissaient sur ses joues. Il murmura :
– Je ne sais comment dire : Douze ans ont passé mais les draps de notre lit ne sont pas encore froids."



    Constance : "corps et âme" Frank Conroy

 À New York, dans les années quarante, un enfant enfermé dans un sous-sol regarde les chaussures des passants. Pauvre, sans autre protection que celle d'une mère excentrique, Claude Rawlings semble destiné à demeurer spectateur d'un monde inaccessible. Mais dans la chambre du fond, enseveli sous une montagne de vieux papiers, se trouve un petit piano désaccordé. En déchiffrant les secrets de son clavier, Claude va se découvrir lui-même : il est musicien.
Ce livre est l'histoire d'un homme dont la vie est transfigurée par un don. Son voyage, jalonné de mille rencontres, amitiés, amours, le conduira dans les salons des puissants, et jusqu'à Carnegie Hall ...
La musique, évidemment, est au centre du livre - musique classique, grave et morale, mais aussi la pulsation irrésistible du jazz. Autour d'elle, en une vaste fresque foisonnante de personnages, Frank Conroy brosse le tableau fascinant, drôle, pittoresque et parfois cruel d'un New York en pleine mutation. 



Michèle : biographie de Miriam Makeba 


Véronique : biographie de Charles Aznavour

 

 

 



Muriel :  "Musique et République" aux archives Nationales. Méhul (Etienne, Nicolas) compositeur de l'époque révolutionnaire. Hymne guerrier 'le chant du départ"
Adolphe Sax (belge) il dépose le brevet du saxophone (1846)





Prochaines rencontres :

23 Juin : L'exil

Septembre : Nos lectures d'été