Les marcheuses visitent les parcs environnants

 

La corniche des forts bien sûr de Pantin à Romainville et Noisy le sec

  

                                          

Paris 19ème

 parc du Chapeau rouge

à Paris 19ème

 

A Bagnolet,   

 

 

 

 

 

Le parc des Lilas est un espace naturel en ville, à côté de chez vous. Classé Espace Naturel Sensible depuis 1990, il s’agit d’un lieu dédié à la protection de la nature, mais aussi à la culture de la terre et à la découverte de richesses agricole ou archéologique. Certains périmètres du parcs sont reconnus zones naturelles d’intérêt écologique faunistique et floristique

 

 

 A Pantin le parc Diderot, à côté des sheds, dans un cadre verdoyant, présentant une grande diversité d’arbres et de plantations et offrant plusieurs aires de détente et de loisirs adaptées à tous les âges
Mais le parc Diderot a un petit plus, ou plutôt un énorme atout, qui le rend unique : sa pièce d’eau dédiée à la baignade. Un défi technique qui a demandé des ajustements pour garantir des normes sanitaires et de sécurité optimales.

      

 

 

Les buttes Chaumont à Paris 19°      

    

        

 

- Atelier cuisine Méli Mélo du 17 mars 2025 -

8 magnifiques femmes + 3 hommes = 1 super Méli-Mélo

Les 3 mousquetaires de la cuisine ont frappé fort :
- Marie de Médicis nous soudoie avec son cocktail maison (proposé par Lydie)
- Milady de Winter nous offre un Coleslaw (proposé par Florence)
- D'Artagnan sort les endives gratinées au jambon (proposé par Jean-Paul)
- Aramis dévoile son cake pomme cannelle façon financier (proposé par Didier)

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COCKTAIL MAISON

recette proposée par Lydie

DOSE Pour 1 bouteille de vin mousseux

• 1 bouteille de blanc de blanc (brut) vin mousseux 
• (Diane d'Aria chez Leclerc prix très abordable)
• 1 verre de cointreau
• 1 verre de sirop de grenadine, fraise ou arôme de votre
• choix
• 3 ou 4 clémentines
• 1 citron

Préparation : 1 ou 2 jours avant.

1. Si vous souhaitez ouvrir plusieurs bouteilles, il est préférable de préparer une dose par bouteille que vous souhaitez ouvrir. (Cette préparation peut être congelée et cela vous permet de l'utiliser à une autre occasion)
2. Présenter votre cocktail dans un joli récipient transparent.
3. Au moment de déguster, mettre une dose dans votre récipient et verser la bouteille de pétillant en dernier. 
4. Et ensuite trinquez.
5. Vous pouvez faire le même cocktail mais sans cointreau et vous trouvez également le Diane d'Aria sans alcool.

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COLESLAW

recette américaine proposée par Florence

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 chou blanc
• 2 ou 3 carottes
• 1 poivron vert
• 1 petit oignon doux

Sauce

• 1 pot de mayonnaise sans moutarde
• un peu de vinaigre de cidre
• un peu de sirop de canne 
• des herbes séchées au fraîche hachées : estragon, persil, thym, cerfeuil, aneth, ciboulette.

Préparation :

1. A l'aide d'un robot, hacher le chou après avoir enlevé les parties les plus dures.
2. Éplucher et hacher les carottes puis le poivron et l'oignon.
3. Mélanger dans un grand saladier.
   
   
4. Dans un petit bol, faire une sauce avec la mayonnaise (2/3 du pot) à laquelle on ajoute une ou plusieurs cuillerées de vinaigre de cidre et du sirop de canne pour avoir un goût-aigre-doux agréable (il faut goûter).
5. Saler généreusement et poivrer, ajouter ensuite les mélanges d'herbes en faisant prédominer l'estragon.
   
   
6. Mélanger cette sauce aux légumes et laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Cette salade peut se préparer la veille.

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ENDIVES GRATINÉES 

AU JAMBON

recette proposée par Jean-Paul

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 tranches de jambon
• 6 endives
• 75 cl de lait
• 150 grs de gruyère râpé
• 40 grs de farine
• 80 grs de beurre
• un peu de citron
• sel - poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°. 

1. Cuire les endives 10 mn à la vapeur!
2. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine jusqu'à faire une boule très compacte. 
3. Ensuite à feu moyen ajouter au fur et à mesure le lait jusqu'à consistance moyenne. 
4. Ajouter la noix de muscade, du sel et du poivre.
5. Dans un plat à gratin, mettre les endives enroulées d'une tranche de jambon. Verser la béchamel dessus.
6. Etaler le gruyère râpé et mettre au four environ 20 à 25 mn à 180°.

Servez. Bon appétit !

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CAKE POMME CANNELLE

FAÇON FINANCIER

recette proposée par Didier

Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 50 mn

Ingrédients pour un cake :

• 150 grs de beurre
• 170 grs de sucre glace
• 100 grs de poudre d'amande
• 50 grs de poudre de noisette
• 50 grs de farine
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 5 blancs d’oeufs
• 2 à 3 pommes

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

1. Placez le beurre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à obtenir une couleur noisette. (Attention de ne pas le faire brûler !)
2. Dans un récipient, mélangez ensemble le sucre glace tamisé, la poudre d'amande, la poudre de noisette, la farine, le sel et la cannelle. Ajoutez le beurre fondu.
3. Fouettez rapidement les blancs en neige (vous pouvez les faire mousser simplement avec un fouet à main).
4. Puis incorporez-les à la préparation. 
5. Lavez et épluchez les pommes. Ôtez le coeur et les pépins, puis coupez-les en morceaux. Ajoutez ces morceaux à la pâte à financier.
6. Versez le tout dans un moule à cake beurré
7. Enfournez 50 minutes, en chaleur tournante si possible.

C'est prêt !

 - Atelier cuisine Méli Mélo du 10 Février 2025 -

Au menu pour les 12 inscrits :

- Galettes de courgettes râpées (proposition de Didier)

- Galettes Asiatiques (proposition de Chia-Ying)

- Délicieux Curry de crevettes au lait de coco (proposition de Florence)

- Crêpes sucrées (proposition de Sylvie)

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Galettes de courgettes râpées

 recette proposée par Didier

INGRÉDIENTS POUR 12 PERSONNES

- 4 courgettes

- 2 oeufs

- 2 tasses de farine

- sel - poivre

- 6 cuillères à soupe de fines herbes

PRÉPARATION :

1. Peler et râper les courgettes. 
2. Les mettre dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h.
3. Puis, bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort. Mettre dans un saladier.
4. Ajouter la farine, les oeufs, les fines herbes, l'ail haché, le poivre et le sel. Bien mélanger.
5. Si la consistance est très liquide, ajouter un peu de farine.
6. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
7. Quand la poêle est bien chaude, y disposer des petits paquets (une cuillère à soupe) de la préparation.
8. Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Ajouter quelques cuillères d'eau dans la poêle si besoin.

Servir chaud avec de la salade.

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Galettes Asiatiques

 recette proposée par Chia-ying

INGRÉDIENTS POUR 12 PERSONNES

– 500 grs de farine

– 300 ml d'eau tiède

– 1 botte de cébettes (petits oignons blancs)

– Une cuillère à café de sel

– 1 cuillère à café d'huile

– graines de sésame (facultatif)

PRÉPARATION :

1. Mélangez la farine avec une pincée de sel.
2. Faire une pâte homogène pas trop molle et laissez reposer 1/4 heure afin que la pâte devienne lisse.
3. Coupez les cébettes en petites rondelles.
4. Ajoutez une cuillère à café de sel et une cuillère à café d'huile.
5. Laissez reposer 1/4 heure.
6. Étalez la pâte en rond en une épaisseur d'environ 1 cm.
7. Parsemez de sel, un filet d'huile et les cébettes sur la pâte.
8. Roulez celle-ci comme pour faire une pâte feuilletée.
9. Coupez en 4 et faire des boules rondes
10. Laissez reposer de nouveau quelques minutes.
11. Étalez les boules finement, puis les dorer à la poêle.

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Délicieux Curry de crevettes au lait de coco

 recette proposée par Florence

INGRÉDIENTS POUR 10 PERSONNES (recette de cyril Lignac)

– 50 grosses crevettes crues, fraîches ou surgelées et décortiquées

– 3 oignons

– 5 brins de coriandre

– 33 cl de lait de coco

– 5 cuillères à soupe de crème fraîche

– 3 cuillères à soupe de curry en poudre

– 5 cuillères à soupe d'huile

– sel et poivre

Préparation

1. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons.
2. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse.
3. Ajoutez le reste d'huile dans la sauteuse et faites chauffer, puis faites-y revenir l'oignon émincé en remuant une minute. Saupoudrez de curry, mélangez bien. Versez le lait de coco et la crème. Portez à ébullition.
4. Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce curry. Rectifiez l'assaisonnement.
5. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
6. Versez dans un plat, parsemez de coriandre et servez aussitôt avec du riz basmati.

C'est une recette délicieuse que vous rendrez plus gourmande en ajoutant des bâtonnets de pomme verte pour apporter de la fraîcheur. A la place du riz basmati, vous pouvez préparer du riz cantonnais en ajoutant des petits pois, des dés d'ananas et de haricots verts coupés en petits tronçons.

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Crêpes sucrées

recette proposée par Sylvie

INGRÉDIENTS POUR UNE QUINZAINE DE CRÊPES

- 500 grs de farine

- 1 litre de lait

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

1. Mettre la farine dans un saladier
2. Faire un puits, y casser les oeufs entiers, remuer énergiquement
3. Ajouter une cuillère à soupe d'huile, le sel et le lait petit à petit.
4. Laisser reposer 1 heure
5. La pâte peut épaissir, au moment de s'en servir, allonger avec un peu d'eau ou de lait.
6. Badigeonner la poêle avec très peu d'huile ou du beurre,
7. Verser dessus un peu de pâte en inclinant la poêle de façon à ce qu'elle s'étende régulièrement
8. Retourner dès que la crêpe est dorée et qu'elle peut se détacher, cuire sur le 2éme côté.
9. Saupoudrer de sucre ou étendre sur chaque crêpe de la confiture, de la crème de marrons, du chocolat fondu, etc...

BONNE DÉGUSTATION