- Atelier Cuisine Meli Melo du lundi 16 Janvier 2026 -

La chandeleur a été célébrée le lundi 2 février 2026, une bonne nouvelle pour les amateurs de crêpes....

Mais c'est râté pour notre atelier cuisine qui a eu lieu le lundi 16 février 2026, donc ON ZAPPE LES CRÊPES. cette année.

On fait autrement, au menu:

• Salade de Potiron et Girolles proposée par Claire.
• Blanc de poulet aux noix de Cajou proposée par Lydie
• Crême Anglaise proposée par Claire

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Salade de Potiron et Girolles

recette proposée par Claire

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 potimarron ou 1/4
• 300 grs de girolles (picard)
• 1 sachet de mâche
• 1 barquette de pousse de betterave
• huile d'amande ou de noisette
• 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
• du sirop d'érable
• 1 poignée de noisettes décortiquées
• Sel et poivre

temps de préparation : 25 mn

temps de cuisson : 40 mn

Préparation :

1. Préchauffez le four à 190 °
2. Lavez bien le potimarron mais ne l'épluchez pas
3. Découpez-le en tranches d'un bon centimètre, pour en faire des quartiers de lune
4. Dans une cocotte remplie d'eau chaude, plongez les tranches de potimarron et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen.
5. Lorsqu'elles sont tendres, égouttez-les et déposez-les dans un plat à four huilé.
6. Arrosez-les d'un peu d'huile et d'une cuillère à café de sirop d'érable.
7. Salez et enfournez pendant environ 10 minutes, puis retournez délicatement les tranches de potimarron à l'aide d'une spatule, ajoutez un peu de sirop d'érable et remettez au four pendant 10 mn.
8. Dans une poêle chaude, sans matière grasse, faites dorer les noisettes puis laissez refroidir et concassez-les grossièrement.
9. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre et 2 cuilérées à soupe d'huile sans oublier le sel et le poivre.
10. Mélanger les salades avec cette sauce, disposez dessus les quartiers de potimarron confits.
11. Parsemez de noisettes grillées concassées et d'une poignée de girolles poêlées.

Dégustez

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Blanc de poulet aux noix de Cajou

recette proposée par Lydie

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 200 grs de noix de Cajou 
• 1 oignon doux
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 botte de coriandre
• 1 paquet de sphaghettis chinoises

temps de préparation : 5mn

temps de cuisson : 15 mn/20 mn

Préparation :

1. Chauffez 3 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle. Faire saisir les blancs de poulet coupés en morceaux et laisser dorer ;
2. Ajouter l'oignon haché, les noix de cajou. Laissez roussir 5 mn puis verser le miel et la sauce soja.
3. Faîtes cuire en remuant et ajoutez le coriandre hâché.
4. Faire cuire les pâtes et mélanger à la préparation du poulet.

Dégustez

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Crême Anglaise

recette proposée par Claire

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 4 jaunes d'oeufs
• 125 grs de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Portez le lait à ébullition légère avec la gousse de vanille, éteignez et gardez au chaud.
2. Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs avec du sucre
3. Diluez le mélange avec le lait (en enlevant au préalable la gousse de vanille, tout en gardant ses graines). Mettez sur le feu et, à feu doux, remuez jusqu'à ce que la crème épaississe sans bouillir (à la nappe)
4. Retirer la casserole du feu et transférez la crème dans un récipient où elle peut être bien étalée. Recouvrez le récipent d'un film alimentaire pour qu'il adhère parfaitement.
5. Mettez le récipient au réfrigérateur pour qu'il repose.

Cuire à la nappe consiste à cuire en remuant le mélange à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la préparation nappe la spatule. Tournez en faisant des 8 pour éviter de brûler sur les côtés. Pour vérifier votre cuisson, tracez un trait avec le doigt sur la spatule préalablement trempée dans la préparation. Si le trait reste bien visible, la cuisson est bonne. Pour la crème anglaise, travaillez à feu doux. Le mélange ne doit jamais bouillir pour éviter de coaguler les jaunes d'oeufs ce qui les dissocierait du lait et ferait tourner la crème. L'idéal, pour une crème anglaise bien prise serait d'atteindre 85° C.

Deux astuces : 

Au cours de la cuisson, une mousse superficielle va se former. Quand la mousse disparaît, votre crème anglaise est pratiquement cuite. 

Pour rattraper une crème qui a pris un coup de chaud et commence à tourner, sortez votre casserole du feu et plongez le cul dans l'eau froide en battant énergiquement au fouet. Reprenez la cuisson à feu très doux. Une fois cuit, filtrez au chinois.

Bon appétit

Les lectures de Février 2026

 Les autrices francophones

écrivaines présentées :

Cécile : 

Leonara MIANO

née le 12/03/1973 à Douala au Cameroun - Vit en France de 1991 à 2019 puis au Tog Théâtre, nouvelles, essais, romans - Grand prix d'Afrique pour l'ensemble de son œuvre.

Prix Femina en 2013 pour la "Saison de l'ombre" : Traite négrière

Prix Goncourt des Lycéens pour "Contours du jour qui vient" : Histoire d'une petite fille de 9 ans abandonnée par sa mère qui l'a croit possédée et responsable de la mort de son père.

Choix Goncourt de la Pologne.  

Chevalière d l'ordre des arts et des lettres en 2014

Dénonce : racisme - injustice - intolérance.

lu de 2 livres :

"L'intérieur de la nuit" 

: Premier roman (6prix) Tableau très dur de l'Afrique avec ses codes, ses rites,

 ses croyances, ses démons, la résignation des opprimés.

 

"Rouge Impératrice" : entre utopie et dystopie 

L'auteur imagine une Afrique unifiée, sous la gouvernance d'un seul Chef d' état, où se sont réfugiés les descendants d'européens qui avaient quitté leur pays au cours du 21ème siècle parce qu'ils s'estimaient envahis par les migrants. Ces réfugiés sont désormais appauvris et repliés sur eux-mêmes.

Le Chef d' Etat veut les chasser à l'instar des durs du régime, mais sa bien-aimée veut leur tendre la main.

Renversement ironique : l'obsession nationaliste et le malaise des minorités dans un environnement panafricain.

Christine :

Jeanne BENAMEUR Née en Algérie en 1952 de père tunisien et de mère italienne.

Part vivre en France à a Rochelle en 1957.

Ecrit pour la jeunesse et pour les adultes à partir de 2000

.

"Les Demeurées ": prix Unicef en 2001

Une mère traitée de "demeurée", une petite fille qui est attachée à sa mère

et qui refuse l'école par peur de la trahir. Une maîtresse qui aimerait partager

son savoir et qui tombe malade suite au refus de l'enfant.

Un beau livre très touchant où la connaissance et l'amour finissent par l'emporter.

Vivre tout bas Actes Sud 2025.

"Vivre tout bas"

La seconde vie de Marie, la mère de Jésus après la mort de son fils.

une vision très originale de ce personnage emblématique.

Anne :

Chantal PORTILLO

Nationalité : France
Né(e) : 1957
Romancière, nouvelliste, essayiste, Chantal Portillo est aussi art-thérapeute.
Passionnée par la littérature contemporaine, elle anime ateliers de lecture et rencontres littéraires.
Elle a reçu la mention Attention talent Fnac pour La femme pluie, son troisième roman.

"La femme pluie" Chantal PORTILLO

Joseph, Victor, Isabella la femme pluie, Charles, Isabeau, Djamina,

Et aussi Ada

 A la croisée de la quête de soi et de la mémoire ancestrale, un roman où chaque protagoniste est le héros des choix qu'il assume dans le silence de sa douleur et le flux de la vie.

 C'est une vie gâchée par le poids des traditions et l'emprise de la mère. Même l'amour ne réussit pas à empêcher l'autodestruction.

Mais Joseph avait honte. Il avait honte de l'intérêt, de l'amitié que lui portaient Charles et Victor. Il avait honte de l'attachement d'Isabella. Il avait honte de ses possibilités de dissimulation.

Comme une nausée, le mot maternel lui revient en bouche "gourgandine". L'image de sa mère moins prégnante ces derniers mois, s'imposa avec force.

Il avait cru réparer en l'épousant. Mais, lui il transportait sa cage et elle était invisible.

Elle croyait avoir un mari, elle vivait avec une ombre ...
Les Joseph Olvido soigneusement forgés, rigoureusement identiques depuis des siècles.

Hélène

"Le fils du pauvre" Mouloud FERAOUN

Une enfance et une adolescence dans une famille Kabyle, pendant l'entre-deux-guerres. C'est, à peine transposée, la jeunesse même de Mouloud Feraoun que nous découvrons. Ce témoignage plein de vérité et d'une émotion qui se teinte volontiers d'humour est d'un admirable conteur, qu'on a pu comparer à Jack London et à Maxime Gorki.

Chrystine

"ce matin là" Gaëlle JOSSE 

Douze ans plus tôt c’était son père qui s’écroulait terrassé par un AVC, et Clara a géré puisque sa mère en était incapable. Depuis Clara gère tout, très bien : une femme forte qui résiste au stress, aux emplois du temps surchargés, aux réflexions déstabilisantes de sa boss… Mais ce matin-là la voiture refuse de démarrer et c’est Clara qui s’écroule avec tout ce qui fait sa vie. Le burn-out est aussi une histoire de reconstruction mais que c’est difficile de mettre sa vie à plat pour faire un bilan et les choix qui seront les bons.

Muriel nous a présentées  les autrices : 

Leïla Slimani

Assia Djebar

Fatou Diome

Amelie Nothomb

Frieda Ekotto

Prochaines rencontres :

Lundi 9 Mars : les romans graphiques

Lundi 20 avril : l'Inde