- Atelier cuisine du 15 juin 2026 -

CANICULE OU PAS... ON GARDE LA FRAICHEUR !
Pour notre atelier de juin, on part sur du léger... et oui l'été arrive et nous voulons tous être belles et beaux sur la plage. Des salades colorées - du frais - du croquant - des smoothies - des fruits.

Au menu, les recettes:
  • Rillettes de sardine proposée par Michèle
  • Caponata proposée par Nanou
  • Tarte à la rhubarbe, amandine en crumble proposée par Florence


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RILLETTES DE SARDINES

recette proposée par Michèle



Pas de cuisson :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 petites boîtes de sardines à l'huile d'olive ou aromatisées (selon votre choix)
  • 100 grs de fromage frais (type saint môret)
  • le jus d'un demi citron
  • poivre
  • ciboulette ciselée fraîche ou surgelée
  • un petit bocal de câpres

Prépération:

Mélanger le tout et pour une présentation sympa, servir dans la boîte à sardines avec des petits carrés de pain grillé.

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CAPONATA

recette proposée par Nanou



Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g d'aubergines
  • 50 g d'olives vertes
  • 50 g de câpres
  • 2 poivrons
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 cl de vinaigre + 7 cl d'eau
  • 1 morceau de sucre
  • sel, poivre

Préparation de la recette :

  1. Couper les aubergines et les poivrons en petits dés.
  2. Les faire revenir dans 3 cuillère à soupe d'huile pendant 15 minutes.
  3. Dans une autre casserole, faire chauffer le reste de l'huile. 
  4. Y jeter les oignons émincés. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées. 
  5. Laisser mijoter 10 minutes puis incorporer les câpres, les olives dénoyautées et la branche de céleri finement émincée. 
  6. Mélanger bien puis ajouter les aubergines et les poivrons.
  7. Mouiller avec le vinaigre et l'eau. Saler, poivrer et sucrer.
  8. Laisser cuire à découvert pendant 15 minutes pour que le vinaigre s'évapore et que le mélange épaississe légèrement.

Servir froid.

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Tarte à la Rhubarne, amandine en crumble

recette proposée par Florence




Ingrédients pour une tarte de 8 personnes

Pâte sablée :

  • 150 grs de farine
  • 75 grs de beurre mou
  • 40 grs de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  1. 600 grs de rhubarbe fraîche

Pour le crumble :

  1. 175 de sucre
  2. 150 grs de poudre d'amande
  3. 75 grs de farine
  4. 75 grs de beurre

Préparation

  1. Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. 
  2. Verser dessus 100 grs de sucre et laisser macérer 30 mn.
  3. Mélanger le sucre restant (75 grs) la farine, 75 grs de poudre d'amande et le beurre du bout des doigts (faire une boule). 
  4. La pâte doit être sableuse.
Réserver au frais.
  1. Préchauffer le four à 180 degré
  2. Egoutter la rhubarbe puis la cuire sur feux doux 10 mn à découvert pour l'assécher.
  3. Etaler la pâte dans un moule, parsemer le reste de poudre d'amande, puis la rhubarbe et enfin le crumble.
  4. Cuire 30 mn
Merci à tous.


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